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Rezept des Monats

Red; 9. Sep 2014, 06:35 Uhr
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Rezept des Monats

Red; 9. Sep 2014, 06:35 Uhr
Oberberg - Ab sofort stellt Oberberg-Aktuell das Rezept des Monats vor - Im September kommt es vom PHÖNIX Hotel in Bergneustadt.
Tortilla de la PHÖNIX
(Omelett mit Champions, Lauch, Zwiebeln, Käse und Cherrytomaten)

Zutaten für eine Portion
50 gr Lauch (in feine Streifen geschnitten)
3 Eier
4 Champignons (in feine Scheiben geschnitten)
½ Rote Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
6 Cherrytomaten (halbiert)
50 gr Gouda Käse (in Würfel geschnitten)
5 gr Petersilie/ Schnittlauch (fein gehackt)
10 gr Butter
Salz und Pfeffer (zum Abschmecken und Würzen)

Zubereitung
Die Butter in der Pfanne erhitzen. Champignons, Lauch und Zwiebelwürfel anbraten, bis alles schön Farbe bekommen hat. Anschließend die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Jetzt die verquirlten Eier mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze garen, sodass die Ei-Masse langsam stockt (fest wird). Das ganze nun mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Cherrytomaten, Käse und die Kräuter auf dem Omelett verteilen und nun das Omelett einmal zusammen klappen.

Abschluss
Das Omelett jetzt für circa zwei bis drei Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben, sodass der Käse schmilzt und die Ei-Masse komplett durchgart. Zu guter Letzt das Omelett auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit wünscht Ihnen Phönix Hotel-Küchenleiter Kevin Marquez-Fernandez.
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